Мягкий климат. Плодородные почвы и близость океана способствовали разнообразию кулинарных традиций.

Регион славится разнообразием морских блюд благодаря непосредственной близости к океану и мощной рыбной промышленности, которая обеспечивает свежими морепродуктами и в любом количестве всех потребителей, создавая тем самым благоприятную базу для кулинарных экспериментов и в том числе известных рыбных супов – калдейрада.

Долгая и почетная история региона нашла свое отражение в всемирно известных винах, в особенности из региона Дэ Палмэла (de Palmela).

Изобилие других направлений традиционной кулинарии славится изделиями из сыра на основе овечьего молока Азейтао, также разнообразием колбасных рецептов и, конечно же, по изысканных сладостей, изготовленных по рецептам монархов и имеющих поистине королевский вкус.